Lasanha de berinjela

Oi pessoal, este feriado decidi fazer algo que amoo .. lasanha de berinjela e quero dividir com vcs !! Para os vegetarianos o molho pode ser a pomodoro .. sem a carne moída 😉

Ingredientes:

2 berinjelas médias
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 tomates sem semente picado
250 gr carne moída
Queijo muzzarela a gosto - eu usei +/- 150gr
Queijo parmesão a gosto na cobertura

Preparo:

Lave as berinjelas e corte elas pelo comprimento bem finas e salgue-as.
Em um escorredor de macarrão coloque as fatias de berinjela salgadas e aguarde no mínimo 20min (enquanto faz o molho). Depois lave elas e use na montagem.
Em uma panela doure o alho picado, cebolas e tomate até virar uma base. Adicione a carne moída e doure mais. Adicione sal a gosto,  extrato de tomate, orégano, manjericão e um pouco de água, deixe em fogo baixo ferver bem até ficar um molho pouco encorpado.
Em uma travessa forre o fundo com molho, disponha as fatias de berinjela como se fosse a massa da lasanha, adicione mais molho e em seguida queijo. Repita as camadas deixando na última de molho e bastante queijo. Leve ao fogo médio até dourar ...

Agora é só aproveitar 😊