Maionese de alho da Gigi

Olá pessoal,

Hoje quero dividir com vocês uma receita que é sucesso !! A maionese de alho .. ela vai bem com churrasco, cachorro quente, pizza, para maionese de batatas, como entrada com torradinhas ... muito boa !!

Em um liquidificador ou mixer você coloca:
- 100 ml de leite bem gelado (tem q ser gelado)
- uma colher de sopa de vinagre (ou limão)
- uma colher de café de sal
- meia cebola (pequena) picada
- um dente de alho pequeno picado
- 250 ml de óleo (soja, canola, milho) - no Liquidificador inclua o óleo aos poucos, no mixer pode misturar de uma vez.

Pode bater até virar a maionese .. isso mesmo ... fácil assim ... vira maionese em segundos !!!!
Por ser feita somente de leite não tem nossa inimiga salmonela !!! Na geladeira ela dura até 4 dias ;o)

* Se preferir pode substituir o leite por um ovo cru .. dessa forma ela dura 2 dias na geladeira, mais que isso não aconselho devido o risco da salmonela.

* Você pode dobrar a receita se necessário !!

* Você pode fazer deliciosos patês com ela ... usando muitos complementos como o frango desfiado, atum, cheiro verde etc ...

Agora é saborear !!!!

Bjos Gigi

Frango delicia da Rosa M° (Goulda)

Olá,

Este frango traz aconchego ao coração, minha mãe Rosa M° sempre fazia para comermos com polenta ou macarrão alho e óleo ou mesmo com arroz e feijão. É uma marca registrada dela que traz ótimas lembranças !! Espero que gostem ;o)


** Para o Frango:

Tempere 6 sobrecoxas sem pele com cebola, alho, sal. Fure-as para pegar mais sabor. Não economize muito no sal pois na receita irá açúcar. Faça isso na noite anterior para marinar bem.
Em uma panela grande (eu uso uma panela de ferro batido grosso), forre o fundo com meia xícara de açúcar e deixe virar caramelo claro, neste momento coloque as sobrecoxas uma ao lado da outra e deixe dourar bem dos dois lados - sem por uma em cima da outra, coloque o tempero também de cebola e alho. Após dourar acrescente água sem cobrir totalmente as sobrecoxas e tampe a panela. Antes de secar o molho, vire o frango e acrescente mais aguar sem cobrir totalmente, repita o processo por uma hora. Ao fim você pode engrossar o molho com maisena. A sobrecoxa ficará muito macia e suculenta. O segredo é não deixar secar o molho e manter sempre tampada a panela para gerar bastante vapor.

Este franguinho pode ser servido com polenta, macarrão ou arroz. Mas hoje vamos de polenta.

** Para a polenta:
Em uma tigela junte 400gr de fubá amarelo fino em 500ml de água morna e reserve.
Em uma panela doure uma cebola e dois dente alho bem picadinhos no óleo, acrescente o fubá com a aguá, e deixe ferver sempre mexendo para não grudar e/ou empelotar. Acrescente aos poucos um pouco do molho do frango até a polenta ficar macia e cremosa. Adicione uma colher de sopa de manteiga ou margarina e acerte o sal.

Pode servir bem quentinha com o frango e queijo ralado em cima .. hummm difícil resistir a esta delícia !!
Note que a carne não fica doce ;o)

Serve 3 pessoas


Bjos Gigi

Noite Mexicana

Olá,

Ontem fiz uma noite mexicana aqui em casa ... nada como uma bela guacamole, doritos e "nachos" de carne !!

** Para a guacamole:
- Um abacate amassado bem maduro
- Meia cebola roxa picadinha
- Um dente de alho amassado
- Um tomate sem sementes picadinho
- Cheiro verde a gosto (coentro tbem)
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto

= Misturar todos os ingrediente em uma vasilha e servir.

** Cheddar:
- Um pote de 200gs de requeijão de cheddar
- Um tablete de Polenguinho tipo Gruyére
- 25 ml de leite

** Para a carne:
- 250gr de carne moída sem sal
- Óleo a gosto
- Meio pimentão vermelho cortado em tiras
- Meia cebola picadinha
- Dois dentes de alho amassado
- Meia xícara de molho de tomate
- Cheiro verde a gosto (coentro tbem)
- Pimenta em molho a vontade
- Páprica defumada a gosto (+/- uma colher café)
- Sal a gosto

= Em uma frigideira misture o requeijão, leite e o tablete até virar um creme e reserve.

= Em uma panela refogue o óleo, alho e a cebola, adicione a carne sem sal e o pimentão, após dourar adicione o molho de tomate, cheiro verde, sal, pimenta e páprica e deixe cozinhar um pouco sem secar o molho. Coloque em uma travessa e adicione o queijo cheddar em cima. Servir quente.

Serve duas a três pessoa !!

Agora é saborear estas delícias mexicana !!!


Bjos Gigi