Torta de hotdog

Oi pessoal

Estamos em clima de festa junina e nada mais gostoso que chachorro quente não é mesmo ? Que tal fazer esta torta de hotdog para variar e não perder de saborear algo delicioso ?
Aprendi esta massa com uma amiga de trabalho há muitos anos .. e desde os tempos de Manaus na APL que faço ela .. vale o recheio de hotdog,  frango, atum, legumes ou qualquer outro que te apetecer mais !!!! E sempre que como a torta ótimas lembranças me vem a mente !!!!

Vamos lá !!!

Massa:
1 xícara de óleo
4 ovos
1 + 1/2 xícara de leite
2 xícaras de trigo
2 colheres sopa fermento em pó
Oregano e sal a gosto
Alho em pó e cebola em flocos a gosto (ou natura)
Bata tudo no liquidificador ate obter uma massa homogênea.

Recheio:
500gr de salsicha/vina picadinha pequenina
2 colheres de extrato de tomate
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate grande sem sementes picadinho
Mostarda a gosto
Oleo
Sal a gosto

Refogue a cebola, alho e o tomate no óleo,  adicione as salsichas, o extrato, a mostarda, um pouquinho de agua e o sal e deixe refogar bem. O recheio nao deve ficar muito molhado.

Montar:
Para montar unte uma forma grande e forre o fundo com a massa . Mas não deixe muito grosso. Adicione aos poucos o recheio sem pressionar, salpique um queijo, coloque mais massa. Mas não cubra direito o recheio. O segredo é exatamente este .. Não colocar muita massa. Ela vai crescer e ficar na medida. (Veja as fotos).

Assar em forno médio ate dourar !!!

Depois de assada pincele bem pouca maionese e jogue batata palha finíssima e prontinho !!!

Agora é saborear !!! Hummmm

Torta de legumes rústica

Olá Pessoal,

Peguei a receita desta torta em um site da internet, adicionei uns ingredientes e confesso que ela é uma delicia !! Muito saborosa !! Vale muito a pena fazer !!


Massa:
1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher Chá de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada picada (+/- 100 gr)
1 ovo pequeno


Recheio:
Uma berinjela media cortada em meia lua
Uma abobrinha media cortada em meia lua
Uma cenoura media fatiada com descascador de legumes (tire a casca e descarte, depois ainda com o descascador continue fazendo fitas de cenoura e corte-as em pedaços menores)
2 tomates pequenos sem sementes cortado em tiras pequenas
2 cebolas medias cortadas em meia rodelas
5 dentes de alho grandes cortados em laminas
1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras pequenas
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras pequenas
Azeitonas e alcaparras a gosto
Sal a gosto
1/2 copo de requeijão light
Queijo muzarela para salpicar/gratinar


Em um recipiente junte todos os ingredientes da massa e amasse até virar uma massa homogenia e macia. Se preciso add gotas de água gelada para ficar homogenia. Enrole em papel filme e deixe descansar na geladeira por 30 Min.

Em uma panela grande doure o alho com um pouco de óleo, add as cebolas, a berinjela, abobrinha, cenoura, tomate e os pimentões com um pouco de sal. Deixe estes legumes cozinharem na própria água até ficarem macios (se preciso add gotas de água). Add azeitonas e alcaparras e acerte o sal. (se gostar pode por pimenta e caldo de galinha - 1/2 tablete)

Depois da massa descansar, abra ela entre dois plásticos até atingir uma espessura de +/- 4 mm e que fique maior que o fundo da forma que for usar. Coloque a massa no fundo da forma (deve sobrar massa pra fora que será dobrada em cima do recheio mais tarde, não corte antes). Coloque no fundo da massa o requeijão e por cima os legumes. Dobre a massa que sobrou pra fora da forma (sem cobrir a torta totalmente). Onde não tiver massa cubra com o queijo Muzarela. Na massa que ficou em cima do recheio pincele com gema. Leve ao formo pré aquecido por uns 25 min ou até gratinar o queijo e dourar a massa. Sirva quente !!

Agora é só saborear ;o)

Pão de linhaça macio

Olá,

Eu assisti um vídeo muito bom na EDUK onde um profissional da panificação ensinava a fazer pães .. esta receita foi muito proveitosa, eu tenho feito ela toda semana. As dicas são muito importante para o processo dar certo e o resultado ficar excelente. O pão fica muito macio e dura a semana toda.


* Ingredientes:

500gr de farinha de trigo (puríssima - tem no mercado ela é de melhor qualidade, mas pode ser a normal).
10 gr sal
20 gr açúcar
20 gr margarina/manteiga
10 gr leite em pó
2 colheres sopa de vinagre (ou 5 gr de melhorador de farinha)
10 gr fermento seco
250 ml de água gelada
25 gr de farinha de linhaça


Misturar bem tudo até formar uma bola de massa macia, a partir daí NÃO use farinha a mais para sovar, use óleo. Besunte um pouco de óleo nas mãos e bancada e vai sovando, deve sovar até a massa ficar em ponto de véu (Que significa vc abrir um pedaço da massa com as duas mãos e ela não rasgar). Forme uma bola com a massa e deixe na bancada por 20 min coberta com plastico descansando, ela não irá crescer apenas descansar. Após o descanso tire o ar da massa .. amassando com as pontas dos dedos, molde ela como preferir. Pode fazer pequenos pães redondos, um único pão grande, bisnaguinhas etc. Após moldar, coloque em uma forma untada, cubra com o plastico e deixe crescer por uma hora ou dobrar de tamanho. Após o crescimento, leve ao forno pre aquecido em 200°C e asse por aproximadamente 30-40 min ou até dourar. Agora é só curtir um pão quentinho com manteiga .. hummm. Veja as dicas abaixo .. são essenciais.


*** Dicas importantes: 

- Pese os ingredientes, na panificação e confeitaria os ingredientes devem ser pesados, isso garante o resultado final.
- A água deve ser gelada, pois assim ela não interfere no bom funcionamento do fermento.
- O vinagre ou o melhorador é que deixam o pão tão macio. Não fica com gosto de vinagre.
- Não use a farinha para sovar depois que a massa se formar, pois usando farinha para sovar vc deixa a massa mais seca ainda pois a massa absorve essa farinha. As 500gr são suficiente para o pão. Use o óleo, ele não deixa a massa grudar na mão e bancada.
- Você pode usar a maquina de fazer pão, coloque todos os ingredientes na maquina e use a função 8 (massa), assim que a maquina terminar de sovar (parar de rodar), retire sove mais até o ponto de véu e siga o restantes dos passos da receita. Não deixe a massa ate o fim do ciclo 8 .. ela não deve crescer lá. Nunca usei esta receita no ciclo completo, mas vc pode tentar ;o)
- Use plastico para descansar / crescer a massa e não pano de prato, segundo o especialista o resultado é melhor.
- Os 20 min de descanso são essenciais para que a massa do pão fique boa e macia, e tirar o ar depois do descanso também, não pule estas etapas. (por isso não deixo na maquina de pão o ciclo 8 inteiro).
- Após o pão esfriar mantenha ele guardado dentro de um plastico (aqueles de congelar comida). isso ajuda ele durar mais.
- Lá em casa deixo o pão depois de pronto em uma forma com grade .. assim ao cortar as migalhas caem no fundo da forma hehehe ótimo para evitar sujeira !!
- Se quiser usar a farinha integral, use apenas 20% do total. Ou seja: 400gr de trigo normal e 100gr de integral. Mais que isso o pão fica muito pesado.
- Essa receita gera um pão caseiro grande.

Espero que gostem !! Bom aproveito !!!