Hoje quero dividir com vocês um macarrão um pouco diferente, ele não é feito de massa mas de legumes !! É saudável e uma delícia !! Para isso é necessário ter o fatiador de legumes a Julienne conforme mostra a imagem abaixo. Você encontra em casas de utilidades ... tipo 1,99.
Eu gosto de fazer misto de abobrinha e cenoura !! Vamos lá ?
Ingredientes:
"Massa":
- Uma cenoura grande ralada a julienne
- Uma abobrinha italiana grande ralada a julienne - ralar ate aparecer as sementes então não rale mais ... o miolo que sobra pode ser usado para fazer caldo de legumes.
Molho:
- 200gr de Alcatra em tiras temperada e misturada em 1 colher de sopa de farinha
- Meia cebola picada
- Um dente de alho
- 50 ml de conhaque
- Molho Inlgês - 3 colheres de sopa
- Shoyo - 3 colheres de sopa
- Mostarda amarela americana - 1 colher sopa
- Um pouco de água para fazer o molho (+/- 100 ml)
- Creme de leite a gosto
Modo de preparo:
Ralar os legumes e colocar para ferver, eu coloco primeiro a cenoura e depois de 2 minutos incluo a abobrinha e deixo mais 2 minutos, assim eles ficam al dente. Usar sal na água como no macarrão normal. Escorrer e reservar.
Em uma panela Wok eu douro o alho e a cebola no óleo, adiciono a carne já temperada e enfarinhada e deixo dourar bem. Adiciono o conhaque, flambando. Incluo o Molho inglês, Shoyo, a mostarda e a água. Após formar um molho engrossado eu ajusto o sal e desligo o fogo, adiciono creme de leite.
Agora é só montar seu prato .. e claro embelezar ele com algumas rodelas de cebolinha e queijo ralado.
Você pode usar qualquer molho que desejar ... este prato é saudável e ótimo para quem tem problemas com o glúten ;o)
